거리 속 설탕: 타이난 철도 공사 현장에서 달콤한 과거를 품은 19세기 도로 발견

타이난 설탕 거리의 희귀한 단서

타이난에서 고고학자들이 독특한 재료가 들어간 19세기 도로 유적을 발굴했다. 도시 철도 일부 구간을 지하화하는 공사 과정에서 동구 둥먼루 신러우병원 주변 지하에 묻힌 도로 기초가 발견됐다. 타이난시 문화유산관리처는 이 유적이 청나라 때 대만이 푸젠성의 부(府)로 관할되던 1800년대 전반의 주요 간선도로 일부로 보인다고 밝혔다.

도로 바닥은 진흙 모르타르를 섞어 만들었으며, 돌 사이의 틈과 다져진 층에는 모르타르와 깨진 도자기·기와 조각, 설탕 조각을 섞어 채웠다. 이 조합은 설탕 생산지로 알려진 지역에서 도로 노동자들이 쉽고 저렴하게 구할 수 있는 재료를 활용한 실용적인 도로 건설 방식을 보여준다. 연구진은 현장을 1875년 타이난 지도와 대조한 결과, 당시 이 일대를 지났던 우마차길과 노선이 일치한다고 판단했다. 역사적 배경과 지도 자료를 토대로 도광제 재위 기간인 1836년 무렵 도로가 건설되거나 보수된 것으로 결론 내렸다.

이번 발견은 현대 기반시설 공사를 설탕이 타이난의 경제와 일상을 좌우하던 시대와 연결한다. 청나라 시대의 한 기행문에는 이 지역에 설탕이 워낙 널리 흩어져 있어 무더운 여름날이면 거리에서도 설탕 향이 났다고 기록돼 있다. 이는 설탕이 풍부해 도로 공사 인부들이 타일·도자기 파편과 함께 메움재로 사용했다는 고고학자들의 견해와 맞닿아 있다. 문화유산관리처는 철도 지하화 공사를 진행할 수 있도록 발굴팀이 유적 위치를 기록하고 관련 유물을 임시 이전했다고 밝혔다. 이후 새 공원길 문화사업을 통해 유적을 전시해 주민들이 한때 달콤한 상품이 도시의 기반에 스며든 모습을 볼 수 있도록 할 계획이다.

도로에 설탕은 어떻게 쓰였나

이번 유적의 구조는 현대 아스팔트가 등장하기 전 실용적인 도로 건설법을 보여주는 안내서와도 같다. 밑바탕은 진흙 모르타르로, 다진 흙에 천연 결합재를 섞어 안정성을 높인 뒤 여러 겹으로 쌓았다. 이어 모르타르와 깨진 도자기·기와 같은 단단한 작은 파편을 섞어 틈을 채웠다. 불에 구운 점토 조각은 마모에 강하고 작은 물길을 만들어 물이 빠져나가게 하므로, 이런 방식은 더 튼튼한 노면을 만드는 데 도움이 됐다.

설탕도 혼합물에 들어갔지만 표면층이 아니라 틈새에 끼워 넣는 메움재의 일부였다. 장식 목적이라기보다 조달 편의에 따른 선택이었을 가능성이 크다. 설탕을 대량으로 가공하고 거래하던 지역에서는 노동자들이 주변에서 쉽게 구할 수 있는 다른 작고 단단한 조각처럼 설탕 파편도 활용할 수 있었다. 이는 건축업자들이 지역의 폐기물과 부산물을 재활용해 노면을 결합하고 안정시키던 여러 시대의 도로 건설 방식과도 부합한다.

청나라 관원이 남긴 연대기에는 여름 더위가 설탕 산지 거리에서 단맛을 끌어내는 듯한 풍경이 묘사돼 있다. 이 기록에는 이례적으로 생생한 감각적 표현이 담겼다.

어느 여름날 도로에서 김이 피어올랐다. 도로에 섞인 설탕과 주변에 흩어진 설탕이 열기에 반응해 공기가 달콤한 향으로 가득 찼다.

설탕 향이 감도는 거리라는 묘사는 고고학자들이 도로 기초의 틈에서 설탕 잔류물을 계속 발견하는 이유를 이해하는 데 도움이 된다. 설탕이 얼마나 자주 쏟아지고 부서져 다져지며 도시의 일상 기반시설에 들어갔는지도 짐작하게 한다.

유적 연대와 우마차길

두 가지 증거가 1830년대를 가리킨다. 첫째, 도로의 방향과 위치가 1875년 도시 지도에 우마차길로 표시된 경로와 일치한다. 둘째, 당시의 유물과 도시 성장 양상이 타이난이 농산물 거래의 지역 중심지였던 시기와 들어맞는다. 도광제 재위 기간(1820~1850년)에는 동물에 끄는 수레로 물품을 도시 안팎으로 운반하는 일이 꾸준히 이어졌다. 1836년 무렵 건설되거나 보수된 도로라면 이러한 운송에 쓰였을 것이다.

우마차길이라는 이름은 사탕수수와 가공 설탕, 도자기 등 여러 물품을 실은 대형 수레가 창고와 타이난 일대 항구를 오갔음을 시사한다. 우마차는 느렸지만 믿을 만한 운송수단이었으며, 이에 맞춘 도로는 튼튼한 노면과 신속한 보수가 중요했다. 지역 가마와 가정에서 깨진 조각이 꾸준히 나왔기 때문에 깨진 도자기와 기와는 보수 재료로 흔히 쓰였다. 이 지역에 풍부했던 설탕도 비슷한 방식으로 조금씩 도로 기초에 들어갔을 가능성이 크다. 진흙 모르타르에 파편과 설탕 조각이 섞인 울퉁불퉁한 표면은 단단하면서도 손보기 쉬워 빠르게 보수할 수 있었을 것이다.

타이난과 설탕 경제의 긴 역사

설탕은 수세기에 걸쳐 타이난의 모습을 빚어 왔다. 청나라 시대에는 농민들이 도시를 둘러싼 평야에서 사탕수수를 재배했다. 소규모 제당소와 당즙을 끓이는 작업장에서 사탕수수를 결정 설탕과 시럽, 당밀로 만들었다. 해안 무역을 통해 생산물은 여러 지역의 시장으로 운송됐다. 역사 기록에는 노동자와 수레, 자루가 오가는 거리와 저장 마당의 풍경이 등장한다. 설탕은 경제뿐 아니라 주변 환경에도 깊이 스며들어 있었다.

수십 년 뒤 일본 통치기에는 사탕수수 운송용 산업 공장과 사설 철도가 들어서면서 설탕 생산 규모가 커졌다. 역사 조사 자료에 따르면 공장은 40곳이 넘었고, 밭과 제당소, 항구를 잇는 광범위한 설탕 철도망이 구축됐다. 예를 들어 타이난 융캉구에는 자체 협궤 철도와 주거시설, 공동체 공간을 갖춘 대규모 공장 단지가 들어섰다. 새 통치 체제는 생산과 수출을 표준화했지만, 그 바탕에는 이전 세기부터 이어진 운송로와 노동 방식이 있었다. 이번에 발견된 도로 기초는 그보다 앞선 기반시설의 흔적으로, 산업화가 시작되기 전부터 지역 재료와 실용적인 지식이 땅의 모습을 빚어 왔음을 보여준다.

이러한 연속성은 중요하다. 도자기 파편과 설탕 조각으로 보강된 수공 도로가 나중에 공장과 전용 철도를 갖춘 설탕 산업 도시로 이어진다. 발굴 현장은 20세기의 대규모 설탕 유통망이 19세기 도로와 수레길 위에 구축됐음을 생생하게 보여준다. 깨진 기와와 설탕 찌꺼기가 폐기물로 버려지는 대신 건축 자재가 된, 재활용과 자원 활용의 문화도 엿볼 수 있다.

대만 도시 건설과 고고학

대만에서는 현대 기반시설 공사 중 과거 정착지와 산업의 흔적이 자주 드러난다. 공사 현장에서 유적을 만났을 때 통상적으로 시행하는 대응은 구제 고고학 또는 구조 고고학이다. 조사팀은 공사를 이어갈 수 있도록 제한된 시간 안에 발견물을 지도에 기록하고, 표본을 수집하며, 지층을 문서화한다.

타이난에서도 이런 일이 여러 차례 있었다. 남부과학단지 건설을 위한 발굴에서는 광범위한 지역에 걸쳐 수십 곳의 유적이 확인됐다. 조사 결과 고대 정착 양상과 식생활을 파악하는 데 도움이 됐으며, 벼와 조 재배의 확산도 밝혀졌다. 연구진은 토양 부유선별법 등으로 씨앗과 미세 유물을 회수하는 기법을 발전시켜 일반적인 발굴에서 놓치기 쉬운 단서를 찾아냈다.

문화유산보존법을 비롯한 보존 관련 법률이 제도적 틀을 제공하지만, 법 집행은 공사 일정과 예산에 영향을 받는다. 구제 발굴은 기록을 남겨 지식을 보호하지만, 마감이 임박하면 서둘러 진행될 수 있다. 둥먼루 아래에서 발견된 도로는 발굴 조사와 대중 공개 계획이 함께 추진되는 사례다. 문화유산관리처는 조사팀이 기록 작업을 마치고 철도 지하화 공사가 진행될 수 있도록 유물을 안전하게 보관할 장소로 옮겼다고 밝혔다. 시 당국은 공사가 끝난 뒤 새 공원길에 유적을 되돌려 전시할 계획이다.

현장에서 앞으로 진행될 작업

층위를 기록하고 도로의 방향을 촬영했으며 모르타르와 도자기, 기와, 설탕의 혼합 상태를 조사한 뒤, 철도 지하화 공사를 중장비로 이어갈 수 있도록 조사팀은 도로 기초 일부를 옮겼다. 대규모 공사 중 유적을 원래 위치에 보존할 수 없을 때 임시로 이전하는 일은 흔하다. 이후 조사와 전시를 위해 유물을 안전하고 온전한 상태로 보존하는 것이 목적이다.

철도 공사가 끝난 뒤 유적을 공원길 문화사업에 포함할 계획이다. 일반적으로는 조경을 갖춘 통로에 유적을 원래 자리에서 전시하거나 인근에 재구성하고, 도로 건설 방식과 사용 재료, 타이난 역사에서 유적이 갖는 의미를 설명하는 안내판을 설치하는 방식이다. 전시에서는 도로 기초뿐 아니라 우마차 운송 체계와 가정·가마에서 나온 도자기 및 기와의 재활용을 포함해 설탕 산업의 배경도 소개할 수 있다. 청나라 시대 기록에 나오는 향기를 관람객을 위한 창의적인 해설에 활용할 수도 있지만, 재현한 향은 원래 유적에 남아 있는 요소가 아니라 교육을 위한 장치라고 분명히 밝혀야 한다.

고고학자들은 오래된 도로에서 설탕을 어떻게 확인할까

설탕은 물에 녹기 때문에 도로 안에서 어떻게 살아남았는지 의문이 들 수 있다. 몇 가지 요인이 땅속 설탕 잔류물을 오랫동안 보존할 수 있다. 설탕 조각이 모르타르나 다진 흙에 박혀 밀봉되면 물이 스며드는 정도가 제한된다. 보호된 틈에 파편이 자리 잡으면 흐르는 물에 노출될 가능성도 줄어든다. 수분이 간헐적으로 공급되고 주변 매트릭스가 마르면, 결정 설탕은 일부 용해된 뒤 다시 결정화할 수도 있다. 시간이 지나면서 이런 과정으로 도로 구조 안에 감지 가능한 설탕 잔류물이 갇힐 수 있다.

설탕의 존재를 확인하기 위해 분석가들은 유기 잔류물 식별에 쓰이는 여러 방법을 활용할 수 있다. 먼저 현미경으로 매트릭스 안의 결정이나 구상체를 찾아 기록한다. 화학 반응을 이용한 간이 검사는 탄수화물 여부를 선별하는 데 쓰이며, 고성능 액체 크로마토그래피나 질량분석법 같은 실험실 분석으로 자당과 분해 산물인 포도당·과당을 검출할 수 있다. 안정동위원소 분석은 사탕수수와 다른 식물성 원료를 구분하는 데 도움이 될 때도 있다. 사탕수수와 많은 풀은 탄소 동위원소 특성이 비슷하기 때문에 세심한 시료 채취와 대조군 설정이 필요하다. 적외선 분광법은 광물화된 환경에서 탄수화물과 관련된 작용기를 확인하는 데 도움이 된다. 이러한 방법을 종합하면 틈새의 알갱이 물질이 설탕인지 다른 유기물 메움재인지 높은 확신을 갖고 판단할 수 있다.

도로에서 설탕이 발견되면 당시 현장 작업 방식도 해석할 수 있다. 깨진 기와와 도자기 조각은 가정의 쓰레기나 가마 폐기물에서 나왔을 것이다. 설탕은 운송 중 흘렸거나 가공 과정에서 생긴 폐기물에서 비롯됐을 가능성이 크다. 지역 재료를 사용해 빠르게 작업하던 도로 인부들은 틈을 메우고 노면을 단단히 다지는 데 손에 잡히는 작고 각진 입자를 활용했을 것이다. 도자기와 기와 조각에 더해 매트릭스에서 설탕까지 확인되면 설탕 생산과 거래가 일상을 좌우했던 지역과 도로의 연관성이 더욱 분명해진다.

이번 발견이 주민들에게 중요한 이유

이번 발견은 과거 건설 방식에 관한 흥미로운 사실을 넘어선다. 경제활동이 도시의 물리적 구조에 어떻게 흔적을 남겼는지 보여준다. 설탕은 창고나 장부에만 머물지 않았다. 말 그대로 도로의 틈을 메웠다. 이 이야기는 대규모 철도 사업을 통해 주민들이 200년 전 노동과 무역이 자신들의 거리를 어떻게 빚었는지 가까이에서 확인할 기회를 제공한다.

계획 중인 공원길 전시는 청나라 시대부터 현재까지 이어지는 흐름을 선명하게 보여줄 수 있다. 관람객은 현대 아스팔트가 없던 시절 도로를 어떻게 만들었는지, 도자기 파편이 왜 유용했는지, 한 가지 상품이 건설 방식에 어떤 영향을 줄 수 있었는지를 배울 수 있다. 또한 공사가 활발한 도시에서 구제 고고학이 맡는 역할을 소개하고, 세심한 기록과 임시 이전이 공사 일정과 문화유산 보호를 어떻게 조화시키는지도 설명할 수 있다. 지역 프로그램과 학교 견학을 통해 젊은 세대가 도시의 물질문화를 접하도록 하면, 직접 서서 볼 수 있는 현장에서 배우는 경험이 될 수 있다.

타이난의 정체성은 오랫동안 무역과 종교, 장인 기술과 연결돼 왔다. 철도 공사 현장의 발굴은 산업화 이전의 과거가 오늘날에도 발밑에 남아 있음을 보여준다. 청나라 시대 기록에 나오는 달콤한 향은 단순한 문학적 이미지가 아니다. 설탕이 도로 자체를 바꿀 만큼 대량으로 유통되던 생활상을 보여주는 단서다. 이 층위를 드러내 공공 공간에 통합하면, 지하에서는 철도 공사가 이어지는 가운데 도시의 기억을 눈에 보이게 남길 수 있다.

핵심 내용

• 타이난 동구 둥먼루 신러우병원 인근에서 설탕 조각과 깨진 도자기, 기와가 섞인 도로 기초가 발견됐다.
• 고고학자들은 도로를 19세기 전반의 유적으로 보고 있으며, 도광제 재위기인 1836년 무렵 조성됐을 가능성이 크다고 판단했다.
• 도로의 방향은 1875년 지도에 이 일대의 우마차길로 표시된 경로와 일치한다.
• 타이난시 문화유산관리처는 현장을 기록하고 철도 지하화 공사를 위해 유물을 임시 이전했다.
• 유적은 청나라 시대의 도로 건설과 지역 설탕 경제를 소개하는 공원길 문화사업에 포함될 예정이다.
• 이번 발견은 주요 설탕 생산지에서 노동자들이 쉽게 구할 수 있는 재료를 재활용했음을 보여준다.
• 이 사례는 공사 중 문화유산이 발견되면 기록하고 이후 대중에게 공개하는 대만의 구제 고고학을 보여준다.