베트남 식품 안전 위기…전통 통조림 식품업체, 병든 돼지고기 파문 중심에

위기에 처한 전통 브랜드

하롱 칸포코는 거의 70년 동안 베트남에서 누구나 아는 이름이었다. 통조림 육류와 파테 제품은 전국 가정의 식탁에 올랐다. 회사의 상징적인 파테 브랜드 ‘꼿덴’(등대)은 여러 세대에 걸쳐 아침 식탁과 식당 메뉴를 장식해 왔다. 그러나 회사 시설에서 병든 돼지고기 130톤 이상이 발견된 충격적인 식품 안전 파문으로, 오랫동안 쌓아온 신뢰가 가장 큰 도전에 직면했다. 폭로 이후 베트남 식품업계는 큰 충격에 빠졌고, 대규모 제품 회수가 이어졌으며, 동남아시아에서 가장 빠르게 성장하는 경제권 가운데 하나인 베트남의 식품 안전 감독 체계에 대한 긴급한 의문이 제기됐다.

이번 파문은 베트남 북부 라오까이성이 1월 13일 월요일 긴급 지침을 발표해 주민들에게 하롱 통조림식품 주식회사가 생산한 모든 돼지고기 기반 제품의 섭취를 잠정 중단해 달라고 촉구하면서 대중에게 알려졌다. 성 보건국은 신속히 통제하지 않을 경우 “공중 보건에 직접적인 위협”이 될 수 있는 식품 안전 위험을 경고했다. 지방 당국에는 하롱 칸포코 제품을 사용할 가능성이 있는 식품업체와 음식점, 노점상을 점검하라는 지시가 내려졌으며, 소비자들에게는 해당 제품을 먹은 뒤 이상 증상이 나타나면 진료를 받도록 권고했다.

일상적인 교통 검문으로 시작된 사건은 최근 베트남에서 가장 중대한 식품 안전 수사 가운데 하나로 번졌다. 수사 과정에서 식품 안전 규정뿐 아니라 유명 식품 브랜드에 소비자가 보내는 근본적인 신뢰에도 어긋나는 것으로 의심되는 행위가 드러났다. 수사가 계속되는 가운데 이번 파문은 공급망 관리의 취약성을 드러냈고, 국제 최고 수준의 식품 안전 표준인 ISO 22000:2018 인증을 받은 회사가 어떻게 이런 위기에 휘말릴 수 있었는지에 대한 우려를 낳았다.

신뢰를 바탕으로 쌓은 브랜드, 이제는 의혹에 직면

하롱 칸포코의 역사는 1957년 하이퐁에서 ‘하롱 통조림식품 공장’이라는 이름으로 설립되면서 시작됐다. 수십 년 동안 국영기업으로 운영된 이 회사는 이후 주식회사로 전환했다. 베트남의 경제 전환기를 거치며 하롱 칸포코는 가공식품 산업의 선구자이자 주요 기업으로 성장했다. 이후 전국의 생산과 사업 활동을 뒷받침하는 공장 3곳과 사무소 3곳을 갖춘 기업으로 확대됐다.

회사의 제품군은 대표 제품인 파테 외에도 통조림 돼지고기, 생선 가공품, 소시지, 스프링롤 등 다양하다. 재무 보고서에 따르면 하롱 칸포코는 일반 유통(GT), 현대식 유통(MT), 카페, 전자상거래 등 여러 판매 채널을 구축했다. 최근에는 호찌민시에 ‘파테 꼿덴 브레드’ 매장을 열고 하노이에는 넴(베트남식 소시지) 매장 10곳으로 이뤄진 체인점을 선보이며 소매 사업을 확대했다.

그러나 이번 파문이 불거지기 전부터 회사는 상당한 재정적 어려움을 겪고 있었다. 하롱 칸포코는 2024년 순매출이 6,818억 동(약 2,600만 달러)으로 전년보다 약 600억 동 감소했으며, 목표에도 크게 못 미쳤다고 밝혔다. 세전 이익은 31억 5,000만 동에 그쳐 2023년보다 136억 2,000만 동 급감했다.

경영진은 연례 보고서에서 이러한 어려움을 인정했다. 2024년 하반기 태풍 3호(야기)의 영향으로 통조림 식품 수요가 급증했지만, 경영 비효율이 실적을 저해했다고 설명했다.

“하지만 최적에 미치지 못한 경영으로 2024년 회사의 영업 실적은 매출과 이익 목표를 달성하지 못했습니다.” 하롱 칸포코 경영진은 보고서에서 인정했다.

경영 비효율에 대한 이러한 인정은 이후 몇 달 동안 벌어진 일을 예고하는 듯했다. 회사는 2025년 연결 매출을 7,036억 동 가까이로, 세전 이익을 230% 늘리는 것을 목표로 야심 찬 계획을 세웠다. 그러나 파문 수습에 나선 회사에 이 목표는 갈수록 멀어지고 있다.

발견: 일상적인 교통 검문이 대규모 파문으로 이어져

수사는 2025년 9월 8일 하이퐁 경제경찰대가 차량 번호판 15C-298.81과 34C-317.36을 단 트럭 2대를 검문하면서 시작됐다. 두 차량에는 돼지고기 총 1,274.5kg이 실려 있었다. 한 트럭에는 손질한 살코기 790kg이, 다른 트럭에는 변색되고 악취가 나는 돼지고기 자투리 484.5kg이 들어 있었다. 운전자인 레바도아인과 찐하비엣은 고기의 출처를 증명하는 서류나 운송 검사증을 제시하지 못했다.

압수한 돼지고기를 검사한 결과 아프리카돼지열병(ASF) 양성 반응이 나왔다. 아프리카돼지열병은 사육 돼지와 야생 돼지에 영향을 미치는 전염성이 매우 높은 바이러스성 질병이다. 사람에게 전염되지는 않지만, 식품에서 바이러스가 발견됐다는 것은 식품 안전 규정을 심각하게 위반했음을 뜻한다. 이 질병은 대개 병들거나 죽어 가는 돼지, 또는 폐사한 돼지에서 나타나기 때문이다. 이번 발견으로 고기의 출처와 최종 목적지에 대한 경고등이 즉각 켜졌다.

압수 이후 수사관들은 돼지고기의 공급처를 응오꾸옌 지역의 공급업자 부득쫑으로 추적했다. 그는 트럭 운전사들에게서 고기를 사들여 하롱 칸포코에 공급해 온 것으로 조사됐다. 이 정보를 바탕으로 당국은 회사 시설까지 수사를 확대했고, 그곳에서 국민을 경악하게 할 사실을 발견했다.

경찰이 하롱 칸포코 창고를 수색한 결과 상황은 심각했다. 7A, 7B, 7D, 8H/215 레라이로 표시된 냉동창고 4곳에 냉동 돼지고기 약 130톤이 보관돼 있었다. 고기에서는 여러 부패 징후가 나타났다. 액체가 새어 나오고 악취가 났으며, 기본적인 식품 안전 및 위생 기준에도 미치지 못했다. 실험실 검사에서는 보관된 돼지고기에서 아프리카돼지열병 바이러스가 확인됐다.

가공품으로 번진 파문

가장 우려스러운 점은 오염된 고기의 일부가 이미 생산 공정에 투입됐다는 증거였다. 경찰 보고서에 따르면 병든 돼지고기 약 2톤이 파테를 비롯한 통조림 육류 제품으로 가공됐다. 생산 기록에는 최초 경찰 검문이 있기 불과 며칠 전인 2025년 9월 6~7일, 오염된 원료를 사용해 완제품 파테 1.7톤 이상, 약 1만 4,000캔을 생산한 것으로 나타났다.

추가 검사에서는 또 다른 가공품도 오염된 것으로 확인됐다. 크리스피 스프링롤 4,000kg 이상과 프리미엄 스프링롤 3,000kg 이상에서도 아프리카돼지열병 바이러스가 검출됐다. 실험실 분석에서는 ASF 외에 다른 오염도 드러났다. 냉동 돼지껍질 1만 3,000kg 이상과 냉동 닭껍질 8,000kg 이상에서 사람의 위장관 질환을 흔히 일으키는 살모넬라균이 발견됐다.

당국은 9월 18일부터 29일까지 정밀 법의학 검사를 위해 260개 시료를 채취했다. 결과는 우려스러웠다. 검사한 시료 122개 중 65개에서 ASF 양성 반응이 나왔고, 미생물 검사 115건 가운데 8건은 살모넬라균 허용 기준치를 초과했다. 식물성 원료나 해산물 시료에서는 오염이 확인되지 않아 문제가 육류 제품과 그 취급 과정에 국한된 것으로 보였다.

공급망의 연결고리

수사 결과 감염된 돼지고기는 하이퐁과 접한 흥옌성의 공급업자들에게서 나온 것으로 추적됐다. 공급망의 핵심 연결고리로 지목된 흥옌성 동흥 코뮌 주민 응우옌티란의 증언에 따르면, 이 유통망은 적발되기 약 6개월 전부터 운영됐다. 란은 현지 농장에서 병든 돼지를 직접 사들여 대형 중간상에게 되팔았다고 인정했다. 다만 창고 급습 소식이 알려지기 전까지 돼지고기의 최종 목적지는 몰랐다고 주장했다.

수사 결과 적발을 피하기 위해 정교하게 설계된 유통망의 실체가 드러났다. 공급업자들은 의무 검역을 피하려 검역 서류를 위조한 것으로 의심받고 있다. 이로 인해 베트남 법에 따라 폐기돼야 할 병든 돼지고기가 정식 식품 공급망에 들어갈 수 있었다. 수개월 동안 운영되고 고기 120톤 이상이 관련된 이번 사건의 규모는 감독 체계에 심각한 의문을 제기했으며, 이러한 위반이 어떻게 오랫동안 적발되지 않았는지에 대한 우려를 낳았다.

수사 확대: 체포와 형사 절차

2026년 1월 10일 경찰이 회사 최고경영자(CEO)인 57세 쯔엉시또안을 체포하면서 수사는 중대한 고비를 맞았다. 또안은 회사 냉동창고에서 아프리카돼지열병에 감염된 돼지고기를 수거하고 보관한 혐의로 긴급 체포돼 조사를 받았다. 수사관들은 식품 안전 기준에 미달하는 돼지고기의 취급과 관련해 또안이 경영 및 운영상 의사결정에 직접 관여했다고 밝혔다.

같은 날 경찰은 회사 품질관리부 직원 3명도 구금했다. 부서 부책임자인 46세 팜티투이란, 원재료 품질 검사를 담당한 47세 부이티토안, 원자재 담당 직원인 52세 라이티타인흐엉이다. 이들은 돼지고기를 보관 및 가공에 투입하기 전에 품질을 평가하는 데 핵심적인 역할을 한 것으로 지목됐다.

이번 체포는 4개월간의 집중 수사 끝에 이뤄졌다. 수사관들은 앞서 2025년 12월 24일, 아프리카돼지열병에 감염된 병들거나 폐사한 돼지에서 나온 식품을 공급·유통한 혐의로 용의자 9명을 기소하기로 했다. 이들은 하롱 칸포코에 고기를 공급한 중간상 부득쫑과 공범 8명이다. 오염된 고기와 관련 제품은 2025년 11월 모두 폐기됐지만, 개인별 책임에 대한 수사는 계속 확대됐다.

하이퐁시 경찰 수사기관은 사건이 계속 진행 중이며, 관련 개인과 단체의 책임을 밝히기 위한 노력이 이어지고 있다고 강조했다. 수사 범위로 볼 때 당국은 최초 공급업자부터 품질 관리를 책임진 기업 임원에 이르기까지 공급망 전반의 책임을 추궁할 방침으로 보인다.

공중 보건 대응: 회수와 경고

파문의 규모가 드러나면서 베트남 전역의 공중 보건 당국은 소비자를 보호하기 위한 대응에 나섰다. 라오까이성 보건국의 지침은 가장 포괄적인 조치 가운데 하나로, 지방 당국에 지역 의료센터와 협력해 관계 부처 합동 점검팀을 구성하도록 했다. 점검팀은 식품 소매점과 포장식품 판매점, 식당, 노점상에서 하롱 칸포코 제품을 취급하는지 확인하도록 했다.

당국은 관련 제품이 발견되면 검사관이 회수를 요구하고, 공식 조사 결과가 나올 때까지 유통이나 식품 원료로의 사용을 금지해야 한다고 밝혔다. 지침은 고의적 위반을 법에 따라 엄정하게 처리해야 한다고 강조해 식품 안전 위반에 무관용 원칙을 적용할 방침임을 시사했다.

하롱 칸포코 본사가 있는 하이퐁에서는 시 식품 안전 관계기관 합동위원회가 지침을 발표해 각 부서와 지방 당국에 시 전역의 식품 안전 조정과 점검, 감독을 강화하도록 했다. 시는 농업환경국과 산업무역국, 보건국에 합동 점검을 강화하고 도축장과 육류 가공업체, 육류 및 육류 제품을 취급하는 사업체를 중점적으로 살피도록 했다.

특히 아프리카돼지열병 바이러스에 오염됐을 가능성이 있는 제품을 비롯해 식품 안전 위험을 조기에 발견하는 데 주의를 기울이기로 했다. 식품 소비가 정점에 이르는 2026년 음력 설 연휴가 다가오면서 점검팀은 소비자 건강을 보호하기 위해 육류 및 육류 제품의 시료 채취와 실험실 검사를 늘릴 계획이다. 하이퐁 산업무역국은 슈퍼마켓과 상업시설에도 판매 제품의 법적 서류와 원산지, 품질 기록을 선제적으로 확인하고 공식 판매 중단 또는 회수 통지에 따르도록 요청했다.

기업에 미친 파장: 시장 영향과 협력사 대응

이번 파문의 사업상 여파는 빠르고 광범위하게 나타났다. GO!, MM 메가마켓, 윈마트, 롯데마트, 사이공콥 등 베트남의 주요 슈퍼마켓 체인들은 하롱 칸포코 제품을 즉시 매대에서 치웠다. GO!와 톱스마켓 체인을 운영하는 센트럴리테일 대변인은 당국의 지침을 기다리는 동안 두 체인점에서 하롱 칸포코 돼지고기 제품의 진열을 중단했다고 확인했다.

대형 편의점 체인 박호아싼은 한발 더 나아가 고객 지원 정책을 적용해 하롱 칸포코 제품의 반품과 교환을 허용했다. 킹푸드마트는 회사 제품을 100% 철수하고 이미 입고된 재고를 반품하기 위해 공급업체와 협의 중이라고 밝혔다. 여러 전자상거래 플랫폼도 판매 목록에서 회사 제품을 삭제했다. 다만 일부 소형 슈퍼마켓과 편의점은 상황을 파악하지 못했거나 유통업체의 지침을 기다리면서 제품을 계속 판매했다.

영향은 소매점뿐 아니라 식음료 체인으로도 번졌다. 더 커피 하우스는 하롱 칸포코에서 공급받은 원료를 사용했다는 이유로 푸젠 연꽃 리치 차와 리치 아메리카노 판매를 중단했다. 푹롱 헤리티지 주식회사는 회사에서 리치 원료를 더 이상 조달하지 않겠다고 발표했고, 하이랜즈 커피는 인기 메뉴인 골든 로터스 차와 리치 젤리 차에 사용해 온 통조림 연꽃씨와 리치를 포함해 회사의 모든 원료 사용을 완전히 중단했다고 밝혔다.

소비자들은 즉각 감정적으로 반응했다. 꾸준히 제품을 사 온 소비자들은 오랫동안 믿어 온 브랜드에 배신감을 나타냈다.

“뉴스를 읽고 충격을 받았습니다. 제가 먹은 제품에 어떤 고기가 들어갔는지 모르겠어요.” 호찌민시에서 하롱 칸포코 통조림 식품을 꾸준히 사 온 로안은 말했다.

또 다른 주민 호아는 “안전한 원료로 만들었는지 모르겠다”며 사 둔 브랜드 파테 통조림을 버렸다고 말했다. 하노이의 차우는 하롱 칸포코 파테 통조림 4개를 버리면서 “평판 좋은 슈퍼마켓에서 제품을 판매하는 유명 기업이 병든 고기가 유통되도록 내버려 뒀다는 게 믿기지 않는다”고 말했다.

재무 보고서에는 하롱 칸포코와 주요 협력사 간 거래 규모가 드러났다. 2025년 6월 30일 기준 하이랜즈 커피 서비스 주식회사 지점에 대한 단기 매출채권은 30억 6,000만 동(약 11만 7,000달러)을 넘었고, 윈커머스에 대한 매출채권은 70억 7,000만 동(약 27만 달러) 이상이었다. 이들 거래 관계가 갑작스럽게 중단되면서 회사의 매출 흐름과 유통망에 상당한 차질이 생겼다.

회사의 해명: 부인과 설명

파문이 확산되는 동안 하롱 칸포코는 일관된 입장을 유지했다. 하노이증권거래소에 제출한 성명에서 회사는 이번 상황을 “공급망에서 발생한 중대한 사고”로 규정하고 “평판과 단기 생산에 영향을 미쳤다”고 밝혔다. 그러나 회사 관계자들은 병든 고기가 들어 있던 물량은 사용되거나 시장에 공급되지 않았다고 주장했다.

회사는 자신들이 원재료를 공급받는 입장이었고 판매업자들이 적법한 서류를 제공했다고 설명했다. 하롱 칸포코에 따르면 경찰에 기소된 용의자 9명은 자사 직원이 아니라 외부 공급업자였다. 회사는 판매업자들이 제시한 적법해 보이는 서류를 확인한 뒤 고기를 구매했다고 밝혔다. 수사관들은 회사가 거래망에서 “수동적인 역할”을 했다고 언급하며 이 주장을 인정했다.

하롱 칸포코는 현재 시장에 유통 중인 자사 제품이 식품 안전 규정을 모두 준수하고 국제 인증을 보유하고 있다고 강조했다. 회사는 공장이 위해요소 분석 및 중요관리점(HACCP) 원칙과 추적성, 지속적 개선을 포함한 포괄적인 식품 안전 관리 시스템인 ISO 22000:2018 인증을 받았다고 밝혔다.

컨설팅 업체 FnB 디렉터의 CEO이자 호레카 비즈니스 스쿨 설립자인 도주이타인은 “F&B 체인들이 하롱 칸포코 제품을 사용한 것을 부주의라고 볼 수는 없다”고 말했다. 그는 공급업체의 거의 70년에 이르는 역사와 폭넓은 시장 입지, 업계 기준 준수 여부를 근거로 들었다.

그러나 타인은 높은 기준을 적용하더라도 특히 대규모 사업체에서는 위험을 완전히 배제할 수 없다고 인정했다. 이는 국제 인증을 보유한 유서 깊은 기업도 복잡한 공급망을 감독하는 데 어려움을 겪을 수 있음을 보여준다.

사건 이후 하롱 칸포코는 위험 예방을 강화하기 위해 원재료 관리 절차와 공급업체 선정 과정을 점검했다고 발표했다. 회사 이사회는 하이퐁 통조림식품 공장의 운영을 14일간 중단하고, 생산 담당 부책임자인 까오녓후이에게 중단 기간의 운영 감독을 맡겼다. 이러한 조치에도 회사는 생산과 사업 활동이 큰 차질 없이 정상적으로 이어지고 있다고 밝혔다.

더 큰 의미: 베트남의 식품 안전 과제

하롱 칸포코 파문은 베트남이 빠른 경제 발전을 이어가는 가운데 식품 안전 체계가 직면한 더 광범위한 과제를 보여준다. 인구 증가와 도시화로 가공식품과 간편식 수요가 크게 늘면서, 정당한 사업을 하는 기업과 규정을 편법으로 피해 가려는 사업자 모두에게 기회가 생겼다.

아프리카돼지열병은 2019년 베트남에서 처음 확인된 뒤 베트남 돼지고기 산업의 반복적인 우려 사안이 됐다. 이 질병은 아시아 전역의 돼지 개체 수를 크게 줄였고 농가에 상당한 경제적 손실을 초래했다. ASF는 사람에게 영향을 미치지 않지만, 식품에서 ASF 양성 돼지고기가 발견됐다는 것은 식품 안전 체계가 심각하게 실패했음을 의미한다. 이 바이러스는 보통 병든 돼지에서 발견되며, 어떤 상황에서도 식품 공급망에 들어가서는 안 되기 때문이다.

하롱 칸포코가 국제 식품 안전 인증을 보유했음에도 이런 파문에 연루된 것으로 의심받는다는 사실은 인증 제도가 사기를 방지하고 규정 준수를 보장하는 데 효과적인지에 대한 의문을 제기한다. 인증은 회사가 식품 안전을 위한 절차와 규정을 마련했다는 뜻이지만, 모든 직원이 이를 완벽하게 따르거나 외부 공급업체가 언제나 정확한 서류를 제공한다는 보장은 아니다.

이번 사건은 현대 식품 공급망의 복잡성도 부각한다. 하나의 브랜드가 여러 지역에 걸친 수십 곳의 공급업체에 의존할 수 있다. 이런 공급망에서 식품 안전을 보장하려면 강력한 내부 통제뿐 아니라 외부 협력사에 대한 견고한 검증 체계도 필요하다. 이번 파문은 이미 자리 잡은 기업도 특히 재정 압박이나 경영 비효율에 직면했을 때 공급망을 충분히 감독하는 데 어려움을 겪을 수 있음을 시사한다.

한번 훼손된 소비자 신뢰는 회복하기 어렵다. 많은 베트남 소비자가 이전까지 믿고 구매했던 제품에 충격과 두려움을 나타내는 등 신속한 반응을 보였다. 베트남 식품업계는 이제 이번 사건을 해결하는 동시에 유사한 사고의 재발을 막기 위한 체계적 개혁을 추진해야 하는 과제에 직면했다.

핵심 내용

• 약 70년 역사의 베트남 식품 가공업체 하롱 칸포코가 시설에서 아프리카돼지열병에 감염된 돼지고기 130톤 이상이 발견되면서 대형 파문에 휩싸였다.
• 오염된 돼지고기 약 2톤이 파테와 다른 통조림 제품으로 가공된 것으로 드러나 광범위한 제품 회수와 보건 경보가 이어졌다.
• 경찰은 CEO 쯔엉시또안과 품질 관리 직원 3명을 체포했다. 병든 고기를 공급한 용의자 9명은 식품 안전 규정 위반 혐의로 기소됐다.
• GO!, MM 메가마켓, 윈마트, 사이공콥 등 주요 슈퍼마켓 체인은 하롱 칸포코 제품을 매대에서 철수했다. 더 커피 하우스, 하이랜즈 커피, 푹롱 등 식음료 체인은 회사에서 공급받은 원료의 사용을 중단했다.
• 하롱 칸포코는 위조 서류에 의존한 원재료의 수동적인 수령자였으며 오염 제품이 시장에 유통되지 않았다고 주장했다. 그러나 수사관들은 일부 가공품이 생산됐다는 증거를 확인했다.
• ISO 22000:2018 식품 안전 인증을 보유한 회사가 어떻게 국제 기준에도 불구하고 이런 위반을 저지를 수 있었는지 의문이 제기되고 있다.
• 하롱 칸포코는 체포 이후 하이퐁 공장의 생산을 14일간 중단했다. 베트남 각지의 지방 당국은 음력 설 연휴를 앞두고 점검을 강화했다.