콜드체인·위생 주목 속 인도네시아, 중국에 두리안 직수출 추진

인도네시아, 두리안 중국 직수출 추진

인도네시아가 자국산 두리안을 중국에 직접 수출하기 위해 속도를 내고 있다. 이로써 재배농과 수출업체의 이익률은 약 10%에서 최대 30%까지 높아질 수 있다. 세계 최대 두리안 시장에 진출하는 것이 목표다. 중국 소비자가 전 세계 수요의 압도적 다수를 차지한다. 과제는 중국 당국이 요구하는 식품 안전 기준과 콜드체인 관리 요건을 충족하고, 신선하고 깨끗하며 규정에 부합하는 과일을 운송할 물류망을 구축하는 것이다.

수년간 중국으로 향하는 인도네시아산 과일 상당량은 이미 성숙한 수출 체계를 갖춘 인접국을 거쳐 왔다. 인도네시아산 두리안은 태국이나 말레이시아를 경유하는 경우가 많으며, 이들 국가의 포장업체가 식물검역 승인과 대규모 냉장 유통을 담당한다. 이 같은 경유 과정은 인도네시아의 이익률을 크게 낮춘다. 직수출이 이뤄지면 더 많은 부가가치가 국내에 남고, 인도네시아가 품질과 브랜드를 더 주도적으로 관리할 수 있다.

규제 기반도 마련되고 있다. 중국 해관총서(GACC)는 인도네시아의 농장과 선과장을 감사했다. 인도네시아는 냉동 두리안 수출을 위한 의정서도 확보했다. 이를 발판으로 당국과 수출업체는 중국이 요구하는 서류와 이력 추적 요건을 체계적으로 충족할 수 있으며, 정기적인 신선 과일 수출을 위한 작업도 계속할 수 있다.

콜드체인과 위생은 성패를 가르는 요소다. 두리안은 빠르게 익는다. 온도 변화, 부실한 취급, 위생 관리의 허점은 과일을 상하게 하거나 국경에서 반입이 거부되는 결과를 낳을 수 있다. 직수출을 위해서는 과수원에서 시작해 선별·포장, 냉각, 운송까지 과일 하나하나를 따라가는 기준이 필요하다. 마지막에는 봉인된 컨테이너와 모든 단계를 기록한 디지털 자료가 갖춰져야 한다.

직수출이 재배농과 소비자에게 중요한 이유

직수출의 핵심은 현재 중개 과정에서 사라지는 부가가치를 국내에 남기는 것이다. 인도네시아산 두리안을 다른 나라가 재수출하면 과일을 거치는 단계마다 비용이 발생한다. 중국으로 직접 수출하면 유통 단계를 줄이고 가격 투명성을 높여 농가의 수익 개선에 도움이 될 수 있다. 또 해외가 아니라 인도네시아 안에서 과수원과 선과장, 냉장 물류에 대한 투자를 촉진할 수 있다.

시장 수요도 크다. 중국은 2024년 두리안 약 156만 톤을 수입했으며, 금액으로는 대략 70억~80억 달러에 이른다. 두리안은 젊은 소비자 사이에서 인기를 얻었고 디저트부터 뜨거운 요리에 이르기까지 다양한 음식에 쓰인다. 인도네시아가 운송 시간을 줄이고 품질을 안정적으로 유지한다면 새로운 산지에서 공급이 늘어 소매 가격을 낮추고 소비자의 선택 폭을 넓힐 수 있다.

수다료노 농업부 차관은 인도네시아가 농산물의 부가가치를 더 많이 확보하려면 직수출이 필수라고 주장해 왔다. 최근 중국 측 counterpart와 회담한 뒤 그는 목표를 분명하게 설명했다.

그는 현재의 재수출 방식으로는 인도네시아가 얻는 이익이 적으며, 경유를 없애면 재배농과 포장업체에 실질적인 도움이 될 것이라고 말했다.

지금까지 우리 두리안은 태국으로 수출된 뒤 중국으로 재수출됐습니다. 우리가 얻는 수익은 약 10%에 불과합니다. 중국에 직접 수출하면 최대 30%까지 얻을 수 있습니다.

콜드체인·위생·이력 추적

인도네시아는 냉동 두리안 수출을 위한 중요한 규제 관문을 이미 넘었다. 수출 의정서는 인도네시아 검역청을 감독 책임 기관으로 인정한다. 선과장은 식물검역시설 자격을 갖춰야 하며, 과수원은 등록해야 하고, 모든 화물에는 식물검역증명서가 첨부돼야 한다. 이력 추적이 핵심이다. 검사관이 원산지와 처리 과정, 취급 내역을 확인할 수 있도록 과수원에서 선별·포장 라인, 컨테이너에 이르기까지 기록을 남겨야 한다.

인도네시아 검역청장 사핫 마나오르 팡가베안은 이 의정서가 투자와 농가 소득에 모두 도움이 되도록 마련됐다고 말하며, 중국 규정 준수에 이력 추적이 중요하다고 강조했다.

이번 수출 기회를 통해 원예 부문에 우호적인 투자 환경을 조성하고, 외화를 벌어들여 인도네시아 농민의 복지를 향상하고자 합니다.

중국 검사관이 확인하는 사항

GACC 감사에서는 대체로 과수원의 등록과 위치 정보가 신뢰할 만한지, 우수농업관행을 따르는지, 포장 전 과정에서 위생이 유지되는지 살핀다. 검사관은 병해충 관리, 농약 사용과 기록, 세척용수의 수질, 작업자의 과일 취급 방식 등을 검토한다. 온도 기록과 냉장 보관 능력, 컨테이너 봉인 절차도 확인한다. 당국이 적합하다고 판단하면 시장에 공급할 과수원과 시설 목록을 승인할 수 있다.

냉동 두리안으로 시작하면 위험을 관리하기 쉽다. 냉동 제품은 더 긴 운송 시간을 견딜 수 있고, 콜드체인 위반 여부도 더 쉽게 파악할 수 있다. 말레이시아도 수년 전 비슷한 경로를 밟아 먼저 냉동 두리안 수출 승인을 받은 뒤 신선 과일 수출에 나섰다. 인도네시아도 이와 비슷한 전환을 추진하고 있다. 장기적으로는 더 높은 가격을 받는 신선 두리안이 목표지만, 냉동 수출은 신뢰를 쌓고 실제 선적을 통해 수출업체가 품질의 일관성을 입증할 기회가 된다.

물류 개선: 운송 경로와 항만, 시간

직수출이 성사되려면 과일을 신속히 운송해야 한다. 중부 술라웨시주 업계 관계자들은 판톨로안항에서 중국 항만으로 가는 새 항로가 개설되면 운송 시간이 약 한 달에서 일주일 정도로 줄고 해상 운송비도 최대 절반까지 낮아질 수 있다고 말한다. 빠르게 익는 과일인 만큼 절약되는 시간은 매우 중요하다. 운송 시간이 짧아지면 취급 과정과 손상도 줄어들고, 중국 구매자가 기대하는 외관을 유지하는 데 도움이 된다.

과수원에서 컨테이너까지

두리안 수출망이 제대로 작동하려면 엄격한 절차를 따라야 한다. 적절한 숙도에 수확한 과일은 신속하게 예냉실로 옮겨야 한다. 작업자는 두리안을 주의 깊게 선별하고 세척하며, 갈라지거나 멍든 과일은 제외한다. 상자는 공기가 통하도록 쌓아야 한다. 냉장 트럭은 일정에 맞춰 팔레트를 실을 수 있도록 준비해 과일이 따뜻한 공기에 노출된 채 방치되지 않도록 해야 한다. 컨테이너는 사전 냉각 후 봉인해야 한다. 검사관이 증빙을 요청할 경우를 대비해 모든 단계에서 온도를 모니터링하고 디지털 기록을 남겨야 한다.

중부 술라웨시주는 시범 거점으로 부상하고 있다. 당국에 따르면 5개 군에 걸쳐 등록된 재배 면적은 3,000헥타르가 넘지만, 현재까지 정식 등록을 마친 과수원은 일부에 불과하다. 선과장 15곳이 운영 중이며 그중 절반가량이 이미 등록됐다. 3개 군은 수출 시범사업을 시작할 준비가 됐다고 밝혔다. 주요 재배지인 파리기 무웡에서는 1,100헥타르가 넘는 재배 면적과 국제 기준을 충족하는 것으로 당국이 판단한 포장시설 여러 곳이 있다고 밝혔다.

경쟁이 치열한 시장: 태국·베트남·말레이시아

인도네시아가 진입하려는 시장은 이미 확고한 공급국들이 주도하고 있다. 태국은 수년간 중국에 두리안을 수출해 왔으며 몬통 같은 품종의 브랜드 인지도도 높다. 베트남은 비수기 수확분을 활용하고 중국 남부로 가는 더 빠른 육상 운송로를 이용해 수출을 빠르게 늘렸다. 말레이시아는 냉동 무상킹으로 존재감을 키운 뒤 통과일 수출로 영역을 넓혔다. 이들 국가는 이미 포장업체와 운송망, 중국 구매자와의 관계를 촘촘히 구축했다.

구매 행태에 영향을 미치는 품질 논란도 있다. 역내 일부 화물에서 허가받지 않은 착색제나 높은 카드뮴 수치가 발견됐다는 보도가 나오면서 규제 당국의 감시가 강화됐다. 검사 강화는 통관을 늦추고 비용을 높일 수 있다. 인도네시아는 엄격한 이력 추적을 바탕으로 깨끗하고 신뢰할 수 있는 유통망을 구축해 차별화할 수 있다고 보고 있다. 장기 주문을 확보하려면 여러 차례의 선적에서 일관된 성과를 입증해야 한다.

인도네시아는 공급 시기를 차별화 요소로 내세울 수 있다. 군도 전역의 다양한 미기후 덕분에 지역별 수확 시기를 분산해 거의 연중 공급이 가능하다. 중국 투자자들도 생산 거점에 관심을 보여 왔으며, 두리안 나무는 일단 자리를 잡으면 수십 년간 열매를 맺을 수 있다. 안정적인 공급 계약을 계획하는 구매자에게는 매력적인 요소다. 다만 국내 수요가 여전히 강한 상황에서 재배농이 대규모로 균일한 기준을 충족할 수 있을지가 관건이다.

공급이 포부를 뒷받침할 수 있을까

인도네시아는 평년 기준 두리안 약 200만 톤을 생산하지만 거의 전량이 국내에서 소비된다. 공식 통계에 따르면 수출량은 극히 일부에 그친다. 2024년 두리안 총수출량은 약 600톤, 수출액은 약 180만 달러였으며 대부분 태국과 홍콩으로 향했다. 지금까지 중국으로 직접 수출된 물량은 미미하다. 당국은 수출용 공급망을 구축하는 데 시간이 걸리고 초기 수출 물량은 많지 않을 것이라고 인정한다.

두리안 재배는 장기적인 사업이다. 나무가 상업적 규모로 열매를 맺기까지는 대개 최소 5년이 걸린다. 과수원이 자리 잡으면 여러 해 동안 생산할 수 있지만, 책임 있게 규모를 확대하려면 시간과 교육, 자본이 필요하다. 새 의정서에 따라 냉동 두리안 선적부터 시작한 뒤 승인된 과수원과 선과장에서 생산한 신선 과일로 확대하는 단계적 접근은 품질을 희생하지 않으면서 물량을 늘릴 수 있는 현실적인 경로다.

성장 거점: 중부 술라웨시와 그 너머

정부와 업계의 관심이 중부 술라웨시에 집중된 데는 이유가 있다. 두리안 재배에 활용할 수 있는 땅이 넓고, 활발한 포장업체 네트워크가 있으며, 중국 직항 노선을 뒷받침할 항만도 있다. 지역 지도자들은 공개적으로 개발을 지지하며 재배농에게 과수원을 등록하고 시설을 개선하도록 독려해 왔다. 지역 통계에 따르면 파리기 무웡에서만 생산 중인 나무가 11만 그루가 넘으며, 여러 포장시설이 수출 기준에 맞추기 위한 작업을 진행하고 있다.

인도네시아의 다른 지역에서도 농업부가 두리안 개발 대상 지역 수십 곳을 지정했다. 목표는 과수원 관리 관행을 표준화하고 냉장 보관 시설을 확대하며, 연중 수출 사업에 공급할 승인업체를 확보하는 것이다. GACC 감사 통과가 관건이다. 승인된 과수원과 선과장이 늘어날수록 공급량이 커지고 일부 지역에 대한 의존도가 낮아져 공급망의 회복력이 높아진다.

위험 요인과 지속가능성 검증

새로운 수출 기회는 빠른 확장 압박을 동반하며, 여기에는 위험이 따른다. 환경단체들은 동남아시아 일부 지역에서 성급한 농장 개발로 숲이 단일 작물 과수원으로 바뀌면서 생물다양성이 줄고 수계가 교란됐다고 경고해 왔다. 인도네시아의 두리안 수출 확대는 생태계나 지역 공동체에 피해를 주는 편법을 피해야 한다. 신중한 토지 이용 계획과 원시림 보호, 소농 지원을 통해 지속가능한 성장을 이어갈 수 있다.

단일 구매시장에 지나치게 의존할 위험도 있다. 중국은 최대 시장이지만 엄격한 기준을 적용하는 규제 당국이기도 하다. 화물이 검사에 불합격하면 대량 물량이 지연되거나 반입이 거부될 수 있다. 장기적으로 시장을 다변화하고 엄격한 규정 준수를 유지하면 한 번의 차질이 미치는 타격을 줄일 수 있다. 강한 국내 수요가 버팀목이 되지만, 수출용 과일은 국제 구매자가 요구하는 더 높은 기준을 충족해야 한다.

규정 준수에 따르는 부담은 실질적이다. 수출업체는 교육과 모니터링, 문서화에 투자해야 한다. 농민은 과수원과 관개 시설을 개선하고 수확 후 취급 방식을 개선할 자금을 확보해야 한다. 정부는 명확한 요건을 공표하고 잔류물 검사 역량을 확대하며 생산 지역에 냉장 시설을 보조해 학습 기간을 단축할 수 있다. 이러한 조치에는 초기 비용이 들지만, 고부가가치 시장에 안정적으로 진입할 수 있다면 장기적으로 성과를 거둘 수 있다.

핵심 내용

• 인도네시아는 이익률을 약 10%에서 최대 30%까지 높이기 위해 중국에 두리안 직수출을 추진하고 있다.
• 성공 여부는 과수원에서 컨테이너에 이르기까지 엄격한 콜드체인 관리와 위생, 이력 추적에 달려 있다.
• 중국 해관 당국은 인도네시아의 과수원과 선과장을 감사했으며 냉동 두리안 수출 의정서를 승인했다.
• 신선 두리안 수출이 상업적 목표지만, 냉동 수출은 규정 준수와 신뢰를 쌓기 위한 첫 단계다.
• 인도네시아는 연간 두리안을 약 200만 톤 생산하지만 수출량은 미미하고 국내 수요는 강하다.
• 중부 술라웨시에서 중국으로 가는 직항 해상 노선이 제안됐으며, 운송 시간을 약 일주일로 줄이고 비용을 최대 절반 낮출 수 있다.
• 중부 술라웨시에는 두리안 재배지가 수천 헥타르에 이르며 등록된 선과장이 여러 곳 있고 추가 시설도 승인을 추진하고 있다.
• 태국과 베트남, 말레이시아가 중국 시장을 주도하는 만큼 인도네시아는 신뢰성, 공급 시기, 일관된 품질로 경쟁해야 한다.
• 엄격한 기준이 적용된다. 잔류물과 병해충, 온도 관리에서 문제가 생기면 국경에서 반입이 거부될 수 있다.
• 급속한 확장은 환경적·사회적 위험을 낳는다. 지속가능한 성장을 위해 책임 있는 토지 이용과 소농 지원이 중요하다.