모리오카: 일본의 뜻밖의 커피 수도
일본 북부 이와테현의 현청 소재지인 모리오카는 조용히 일본에서 커피를 가장 열정적으로 즐기는 도시 중 하나라는 명성을 쌓아 왔다. 그림 같은 옛 거리와 걸어서 둘러보기 좋은 도시 풍경, 전통과 혁신이 어우러진 독특한 매력을 지닌 모리오카는 현지인은 물론 해외 커피 애호가들의 발길을 끌고 있다. 최근 몇 년 사이 이 중소도시는 세계적인 주목을 받았으며, 2023년 뉴욕타임스의 권위 있는 ‘가봐야 할 곳 52곳’ 목록에서 런던에 이어 2위에 올랐다. 그렇다면 모리오카에 뿌리내린 커피 문화의 배경은 무엇이며, 이 소박한 도시는 어떻게 커피 한 잔을 중심으로 뚜렷한 정체성을 빚어냈을까?
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커피가 모리오카의 DNA가 된 과정
모리오카 사람들에게 커피는 음료 그 이상이다. 매일의 의식이자 사람들을 이어주는 매개다. 일본 총무성에 따르면 모리오카의 가구는 2022년부터 2024년까지 커피에 연평균 8,553엔(약 58달러)을 지출해 전국 6위를 기록했다. 이는 일시적인 통계가 아니다. 이전 연도에도 모리오카는 꾸준히 일본에서 커피 소비가 많은 도시 가운데 하나로 꼽혔다.
현지 전문가들은 커피를 받아들이게 된 바탕으로 오랜 차 음용 전통을 든다. 호평받는 나가사와 커피의 주인 나가사와 가즈히로는 음료를 함께 마시며 모이는 습관이 일상에 깊이 자리 잡았다고 설명한다. 코로나19 팬데믹 동안 많은 음식점이 어려움을 겪었지만, 나가사와 커피에서는 집에서 커피를 내리는 사람들이 늘며 원두 판매가 급증했다. 나가사와는 이렇게 말했다.
이제는 하나의 문화가 됐습니다.주민들은 카페에서 즐기던 커피 의식을 집으로 옮겼을 뿐이다. 이는 커피가 도시의 일상에 얼마나 중요한 자리를 차지하게 됐는지를 보여준다.
킷사텐에서 스페셜티 카페까지: 흐름을 따라가다
모리오카의 커피 문화는 전후 시대로 거슬러 올라간다. 당시 전통 일본식 커피숍인 킷사텐은 사람들이 모이는 장소로 인기를 끌었다. 시간이 흐르며 복고풍 가게들에 새로운 세대의 스페셜티 카페가 더해졌고, 각 카페는 저마다의 개성과 커피를 대하는 방식을 갖췄다. 그 결과 옛것과 새것이 공존하는 생기 넘치고 다채로운 풍경이 펼쳐졌다. 이곳에서 커피를 마시는 일은 맛만큼이나 분위기와 교류를 즐기는 일이기도 하다.
모리오카 카페의 특별함은 무엇일까?
모리오카의 두드러진 특징 가운데 하나는 커피숍의 높은 밀도와 다양성이다. 방문객들은 특히 오도리 거리와 주변 골목을 따라 도시의 아담한 중심부에 카페가 빼곡히 들어선 모습에 놀라곤 한다. 강변 테라스부터 재즈를 테마로 한 아늑한 공간까지, 가게마다 색다른 경험을 선사한다.
건축과 문화가 더하는 멋
모리오카의 카페 상당수는 서양과 일본의 건축 양식이 어우러진 건물에 자리 잡고 있어 도시의 다이쇼 시대 유산을 보여준다. 실내는 널찍하고 세심하게 설계된 경우가 많으며, 다른 지역에서 흔히 볼 수 있는 개성 없는 프랜차이즈와 차별화되는 요소를 갖추고 있다. 예를 들어 나가사와 커피의 새 매장에는 아리이 이리에 건축사무소가 설계한 길이 6미터의 테라초 테이블이 있다. 이 테이블은 사람들이 함께 모이는 공간이자 로스팅 과정을 보여주는 무대 역할을 한다. 1960년대 독일산 빈티지 로스터는 매장의 중심에 놓여 거리에서도 보이며, 품질과 장인정신을 중시하는 도시의 태도를 상징한다.
그 밖에 눈여겨볼 만한 곳은 다음과 같다.
- 카페 마마: 1932년에 문을 연 모리오카에서 가장 오래된 커피숍으로, 미술관 역할도 한다.
- 티 하우스 리베: 1971년에 문을 연 복고풍 카페로, 쇼와 시대 분위기와 다양한 차, 정통 커피 메뉴를 즐길 수 있다.
- 커피 앤 우쓰와 와타나베: 수제 도자기와 인근 히라이즈미정에서 로스팅한 원두로 유명한 아늑한 카페다.
- 티 앤 테쓰빈 엔가와: 전통 난부 철기 주전자로 커피를 내려 특유의 부드러운 맛을 낸다.
- 카페 재즈 가이운바시노 조니: 음반과 기념품으로 가득한 재즈 테마 카페로, 아키요시 도시코 재즈 박물관과 긴밀한 관계를 맺고 있다.
전통과 혁신의 조화는 모리오카 커피 문화의 특징이다. 취향과 기분에 따라 즐길 곳을 찾을 수 있다.
세계의 주목: 뉴욕타임스의 영향
2023년 1월 뉴욕타임스가 연례 ‘가봐야 할 곳 52곳’ 목록에서 모리오카를 2위로 선정하면서 모리오카의 커피 문화는 세계 무대에 올랐다. 미국 작가 크레이그 모드의 추천으로 이뤄진 선정은 오랫동안 모리오카를 세계적인 여행지가 아니라 숨은 보석으로 여겨온 현지인들을 포함해 많은 사람을 놀라게 했다.
영향은 곧바로 나타났다. 기사에 소개된 나가사와 커피와 완코소바로 유명한 아즈마야 등 식당과 카페에 방문객이 몰렸다. 원두 온라인 주문도 급증해 나가사와 커피는 현 밖에서 하루 100건이 넘는 주문을 받았다고 밝혔다. 문을 닫았던 재즈 카페 한 곳도 늘어난 수요에 대응하기 위해 다시 문을 열었다. 시 관광 담당 부서는 새 웹사이트를 개설하고, 소셜미디어에 영어 게시물을 올렸으며, 방문객이 지역 명소와 음식점 119곳을 찾아볼 수 있도록 7개 언어로 디지털 지도를 제작했다.
일본의 덜 알려진 도시들을 수년간 탐방해 온 크레이그 모드는 모리오카의 걷기 좋은 환경과 창의적인 공동체, 그리고 ‘요유’라는 감각을 선정 이유로 꼽았다. ‘요유’는 마음의 여유나 숨 쉴 틈을 뜻하는 일본어다. 그는 이렇게 말했다.
모리오카는 주민들이 활기차게 살아가고, 젊은이들조차 돌아올 계획을 세우는 도시입니다.모리오카가 선정된 이유는 특정 음식이나 명소 하나가 아니라 일상에 스며든 건강함과 창의성, 공동체 의식의 전반적인 분위기였다.
축제와 공동체: 함께 즐기는 커피
모리오카의 커피 사랑은 카페에만 머물지 않는다. 이 도시는 매년 이와테 커피 페스티벌을 열어 일본 각지의 로스터와 음식 판매자, 커피 애호가들을 불러 모은다. 모리오카 역사문화관 광장과 인근 이와테 공원에서 열리는 며칠간의 축제에는 호평받는 로스터 30여 곳과 푸드트럭 및 장터 판매대 75곳이 참여하며, 다양한 시음 행사가 마련된다. 입장은 무료지만 커피 시음에는 티켓이 필요하며, 티켓에는 드립백과 데미타스잔 같은 기념품이 포함된다.
이 축제는 훌륭한 커피를 선보이는 자리일 뿐 아니라 공동체와 장인정신을 기념하는 행사이기도 하다. 2024년에는 일본 에어로프레스 챔피언십 이와테 예선이 열려 모리오카가 일본 커피 문화에서 차지하는 역할을 부각했다. 세계적인 커피 매체 스프러지가 ‘커피를 통해 세상을 바꾸는 20인’ 가운데 한 명으로 선정한 나가사와 가즈히로는 축제를 조직하고 지원하는 데 중요한 역할을 해왔다.
이러한 공동체 행사는 모리오카에서 커피가 맛 이상의 의미를 지닌다는 점을 확인시켜 준다. 커피는 교류와 창의성, 지역 문화에 대한 자부심을 담고 있다.
모리오카의 커피 문화는 왜 중요할까?
모리오카의 커피 문화는 지역의 이색적인 풍경에 그치지 않는다. 독립 사업체를 키우고 공동체를 다지며 전통과 혁신을 함께 받아들여 중소도시가 활력을 얻는 방법을 보여준다. 지방 인구 감소와 고령화가 시급한 과제로 떠오른 일본에서 모리오카는 젊은이들이 돌아오고 싶어 하고, 여러 세대에 걸친 사업이 이어지며, 창의성이 꽃피는 도시로 두드러진다.
국제적인 인정은 새로운 방문객과 경제적 이익을 가져왔다. 한 추산에 따르면 ‘모리오카 쇼크’의 경제적 파급 효과는 거의 9,800만 달러에 달했다. 그러나 현지 사업주들은 뿌리를 지키는 데 힘쓰고 있다. 한 재즈 카페 주인은 관심이 늘어난 것은 반가운 일이지만, 모리오카 특유의 환대와 품질은 달라지지 않을 것이라고 말했다.
크레이그 모드 등 일본을 알리는 이들은 관광 산업에 기반을 둔 국가로서 일본의 미래는 방문객을 기존의 인기 관광지 밖으로 분산시키고, 더 깊고 의미 있는 여행 경험을 장려하는 데 달렸다고 주장한다. 걷기 좋은 거리와 반가운 분위기의 카페, ‘요유’의 감각을 갖춘 모리오카는 이런 접근을 잘 보여준다. 여러 언어로 도시를 알리고 관광객이 쉽게 이용할 수 있는 자료를 마련하는 모리오카의 노력에는 성장과 지역 고유성의 보존을 조화시키려는 미래지향적 태도가 담겨 있다.
요약
- 이와테현 모리오카는 일본에서 커피 소비가 많은 도시 중 하나로, 차와 커피를 마시는 문화가 깊이 뿌리내려 있다.
- 복고풍 킷사텐과 독창적인 인테리어와 분위기를 갖춘 혁신적인 스페셜티 카페가 도시의 커피 문화를 이룬다.
- 2023년 뉴욕타임스의 국제적인 주목을 계기로 방문객이 늘고 모리오카의 커피 문화가 세계에 알려졌다.
- 이와테 커피 페스티벌 같은 연례 행사는 모리오카 커피 문화의 공동체적이고 창의적인 측면을 기념한다.
- 관광이 성장하는 가운데서도 현지 사업주와 주민들은 진정성, 공동체, 품질을 중시하며 전통을 지켜가고 있다.
- 모리오카의 사례는 독립 사업체를 지원하고 공동체를 키우며 유산과 혁신을 함께 받아들여 다른 도시가 활력을 얻는 방법을 보여준다.
