일상 식료품 가격, 또 한 차례 인상
제국데이터뱅크에 따르면 일본에서는 2026년 11월 식품·음료 1,477개 품목의 가격이 평균 17% 오른다. 마요네즈, 병에 든 차, 영양식품, 초콜릿 과자 등이 인상 대상에 포함돼 가을철 인상 움직임이 둔화하는 가운데서도 가계 부담이 이어질 전망이다.
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민간 조사기관인 제국데이터뱅크가 10월 30일 발표한 11월 가격 조사는 주요 식품 제조업체 195곳을 대상으로 했으며, 주로 가정용 제품에 초점을 맞췄다. 11월 인상 품목 수는 2025년 같은 달의 150개보다 거의 10배 많으며, 2022년 이후 11월 기준 두 번째로 많다.
조미료가 644개 품목으로 가장 많고, 주류·기타 음료가 417개, 가공식품이 275개로 뒤를 이었다. 이 세 범주를 합치면 1,336개로 11월 전체의 약 90%를 차지한다. 요리에 쓰는 재료부터 학교나 직장에 가져가는 음료까지 일상적인 구매 품목 상당수가 이번 인상 대상에 포함됐다.
제국데이터뱅크는 기업들이 고객 반응을 살피면서 2027년에는 가격 인상 속도가 완만해질 것으로 내다봤다. 다만 당분간 제조업체들은 비싼 원재료와 전기료, 인건비, 운송비 부담을 계속 안게 되고, 가계가 높아진 지출을 감당할 여력은 제한적이다.
어떤 제품의 가격이 오르나
큐피의 가격 인상은 11월 1일부터 시작되며, 마요네즈와 드레싱, 파스타 소스 등 가정용 제품의 약 90%가 대상이다. 조미료는 9월 이후 처음으로 11월 인상 품목 중 가장 큰 비중을 차지했다. 여러 끼니에 두루 쓰이는 기본 식재료까지 인상 여파가 미친다는 점을 보여준다.
음료 중에서는 이토엔의 건강 미네랄 무기차 보리차, 아사히음료의 칼피스 워터와 미쓰야 사이다, 산토리식품인터내셔널의 이에몬 차와 C.C. 레몬 등이 인상 대상이다. 커피 음료와 기타 병 음료도 조사에 포함됐다.
오쓰카제약의 칼로리메이트와 모든 종류의 소이조이도 인상 대상 영양식품에 포함됐다. 메이지 제품 중에는 기노코노야마, 다케노코노사토, 갈보 초콜릿 파우치가 있다. 가공식품 가운데서는 수산물 통조림과 영유아 식품이 주요 인상 품목으로 꼽혔다.
여러 차례의 장보기 과정에서 다양한 품목의 가격이 함께 오를 수 있다는 점에서 인상 범위가 중요하다. 드레싱을 사고 음료를 구매하고 어린 자녀를 위한 식품을 비축하는 가정은 여러 품목에서 동시에 가격 인상을 체감할 수 있다.
둔화한 가을 인상, 낮았던 11월과 비교하면
11월 가격 인상 품목은 1,477개로, 9월의 4,965개와 10월의 3,153개보다 적다. 11월 수치는 10월보다 약 53% 줄어 3개월 만에 처음으로 월간 인상 품목 수가 3,000개 아래로 내려갔다. 5개월 만에 처음으로 2,000개에도 못 미쳤다.
2025년 11월과 비교하면 다른 양상이 드러난다. 지난해 11월 인상 품목은 150개에 불과해 올해 수치는 약 9.8배에 달한다. 따라서 일본은 10월보다 가격 인상 속도가 크게 둔화했지만, 11월 기준으로는 여전히 이례적으로 많은 품목의 가격이 오른 셈이다.
주요 일정을 보면 가격 인상이 얼마나 집중적으로 이뤄졌는지 알 수 있다.
- 2026년 9월: 제조업체들이 식품·음료 4,965개 품목의 가격 인상을 기록했다.
- 2026년 10월: 품목 3,153개가 추가로 인상 대상에 포함됐다.
- 10월 30일: 제국데이터뱅크가 11월 조사 결과와 전망을 발표했다.
- 11월 1일: 큐피의 가정용 제품 약 90%에 대한 가격 인상이 시작된다.
- 2026년 12월: 제국데이터뱅크는 추가 인상 품목 수가 비교적 적을 것으로 내다봤다.
9월과 10월의 인상 품목은 합계 8,118개로, 연간 누적 전망치 20,327개의 약 40%를 차지했다. 11월은 이처럼 인상이 집중된 시기에 이어지는 달이지, 식품 가격 상승이 끝나는 시점은 아니다.
평균 17% 인상의 의미
제국데이터뱅크는 11월 가격 조정 1건당 평균 인상률을 17%로 집계했다. 조사에서는 각 가격 조정 때 발표된 최대 인상률을 적용하며, 가격은 그대로 둔 채 포장 용량을 줄이는 경우도 포함한다.
포장 용량이 줄면 1g이나 1회 제공량당 비용이 오른다. 예를 들어 같은 금액을 내고 식품을 덜 받으면 가정에서는 더 빨리 새 제품을 사야 한다. 100g당, 1리터당 또는 1회 제공량당 가격을 비교하면 이런 변화를 확인할 수 있다.
이 조사는 발표된 제품 가격 조정 건수를 집계한다. 한 제품의 가격이 연중 두 차례 오르면 두 건으로 집계되므로, 연간 합계는 같은 제품의 반복 인상을 포함한 가격 조정 행위의 규모를 보여준다. 17%는 11월에 가격이 조정된 품목의 인상률이며, 개별 가구의 지출은 구매 제품과 수량, 매장 가격에 따라 달라진다.
제조업체가 발표한 가격 조정은 상품과 서비스 묶음의 가격을 추적하는 광범위한 소비자물가지수와도 다른 관점을 제공한다. 이번 조사는 기업들이 식품 가격을 어디서, 얼마나 자주 조정하는지 보여준다.
2년 연속 인상 품목 2만 개 넘어
제국데이터뱅크는 2026년 1월부터 12월까지 시행됐거나 예정된 가격 인상 품목을 20,327개로 집계했다. 연간 인상 품목 수는 2년 연속 2만 개를 넘어섰으며, 2025년의 20,609개보다 282개 적은 수준이다.
가공식품이 6,968개로 연간 인상 품목 중 가장 많았으며, 2025년의 4,791개보다 2,177개, 약 45% 늘었다. 냉동식품과 포장 즉석밥 등이 이 범주에 포함돼 간편한 식사 준비를 돕는 식품에서도 반복적인 가격 인상이 이어지고 있다.
조미료는 6,258개 품목으로 뒤를 이었고, 주류·기타 음료가 3,381개, 과자류가 1,415개였다. 가공식품, 조미료, 과자류, 신선 식재료는 각각 전년 수치를 넘어섰다.
음료는 월별로 가격 압박의 양상이 달라지는 사례다. 10월에는 주류세 변경으로 저맥아 맥주와 맥주 대체품 등이 영향을 받으면서 음료 인상 품목이 1,471개에 달했다. 11월에는 음료 인상 품목이 417개로 줄었으며, 커피 음료와 병 음료, 청량음료 등이 대상에 포함됐다.
원재료·전기료·임금 상승이 비용 끌어올려
제국데이터뱅크가 분석한 2026년 가격 인상 사유 가운데 원재료비 상승은 91.7%에 관련돼 가장 흔한 요인으로 나타났다. 에너지 비용은 63.9%, 인건비는 51.5%, 중동 정세는 27.5%에 영향을 미쳤다.
한 차례 가격 인상에 여러 요인이 반영될 수 있어 비율은 서로 겹친다. 제조업체는 원재료 가격과 공장 전기료, 임금이 동시에 오르는 상황에 처할 수 있다.
원재료비는 여전히 가장 큰 요인이지만, 그 비중은 제국데이터뱅크가 2023년 사유 집계를 시작한 이후 연간 기준으로 가장 낮았다. 에너지 비용의 비중은 2년 연속 상승했고, 인건비 비중은 역대 최고치를 기록했다.
제국데이터뱅크는 중동 정세가 석유 관련 비용에 미치는 영향도 주요 부담으로 꼽았다. 3월 시작된 나프타 충격은 정점을 지났을 조짐이 보인다고 분석했다. 나프타는 화학제품과 플라스틱을 만드는 데 쓰이는 석유 제품으로, 유가가 식품 포장재 같은 자재 비용에도 영향을 미친다.
한 가지 비용 부담이 완화되더라도 제조업체들은 임금과 물류비, 에너지 비용 상승에 계속 직면한다. 이런 비용이 겹쳐 발생하기 때문에 가을철 최대 인상 시기가 지나도 식품 가격 조정이 이어지는 것으로 볼 수 있다.
포장식품 넘어 가계 부담 확대
무와 기타 채소 가격도 높은 수준을 유지할 것으로 예상돼, 제조식품 가격 인상과 함께 신선식품 구매 부담도 커질 전망이다. 가정에서는 포장식품과 신선 식재료 모두에 더 많은 비용을 지출해야 할 수 있다.
최근 발표에 앞서 이미 많은 가구가 물가 상승을 우려하고 있었다. 식품 가격 상승에 대한 우려를 다룬 내각부 조사에서는 성인의 약 73%가 정부의 물가 대책을 원한다고 답했다. 직전 조사 때의 66.1%보다 높아진 수치다. 조사는 2025년 8월 7일부터 9월 14일까지 성인 2,729명을 대상으로 진행됐다.
월세와 공과금을 내고 나면 쓸 돈이 거의 남지 않는 사람들에게 물가 상승은 특히 현실적인 부담이다. 식품 지원도 신청한 18~25세 보조금 수급자 354명을 대상으로 한 앞선 조사에서는 91%가 물가 상승으로 생활이 어려워졌다고 답했다. 학생들이 식비를 줄이는 과정에는 식사와 필수 지출을 학업에 필요한 시간과 함께 조정해야 하는 어려움이 담겨 있었다.
식품 지원을 받는 가정도 비슷한 선택에 직면해 왔다. 2025년 6월 7,856가구를 대상으로 한 조사에서는 90% 이상이 충분한 식품을 안정적으로 제공하는 데 어려움을 겪는 것으로 나타났다. 해당 가구 중 점심이 부족하거나 거의 부족하다고 답한 비율은 학교 급식이 제공될 때 7.7%였지만 급식이 없을 때는 54.5%로 올랐다. 이는 가정에서 끼니를 줄이는 배경에 놓인 부담을 보여준다.
11월 논의에 오른 식품 소비세 인하
일본의 최근 가격 인상 발표는 국회의원들이 식품 세금 경감안을 검토할 준비를 하는 가운데 나왔다. 중의원 재무금융위원회는 식품 소비세를 8%에서 1%로 2년간 낮추는 법안에 대해 11월 4일부터 심의할 예정이다.
식품 소비세 논의 일정을 다룬 보도에 따르면 이 제안은 2027년 4월 시행을 목표로 한다. 소득에 따라 근로자에게 지원금을 지급하는 방안 등이 포함된 더 큰 정책 패키지의 일부다. 법안 통과 여부와 기업의 가격 책정 방식에 따라 계산대에서 소비자가 체감할 효과가 달라질 전망이다.
세전 가격이 1,000엔인 식품의 소비세율이 8%에서 1%로 낮아지고 판매자가 세전 가격을 그대로 유지한다면, 결제 가격은 1,080엔에서 1,010엔으로 내려간다. 현재 결제 금액과 비교하면 70엔, 약 6.5%를 아끼게 된다.
시행 목표 시점이 4월인 만큼 11월 가격 인상은 세금 경감이 시작될 수 있는 시점보다 몇 달 앞서 이뤄진다. 가계는 현행 제도 아래에서 먼저 새로운 가격을 감당해야 하며, 국회의원들은 세금 제안의 비용과 설계, 다른 지원 방안을 검토하게 된다.
2027년 제조업체의 대응 전망
제국데이터뱅크는 2027년에도 식품 가격이 오르겠지만, 인상 대상 품목 수는 2026년보다 줄어들 수 있다고 내다봤다. 올가을 가격 조정이 집중된 뒤 기업들은 여러 품목의 가격을 한꺼번에 올리기보다 개별 제품이나 범주를 골라 더 점진적으로 인상할 수 있다.
수입 밀 가격 상승으로 빵은 이미 우려되는 분야다. 중동 정세와 연관된 석유 제품 가격, 인건비, 유통비도 제조업체에 계속 부담을 줄 것으로 예상된다.
소비자가 더 높은 가격을 받아들일 의향이 있는지가 기업의 결정에 영향을 미칠 전망이다. 제국데이터뱅크는 고객이 받아들이기 어려운 가격 인상은 판매량 감소와 브랜드 이미지 악화로 이어질 수 있다고 밝혔다. 제조업체들이 가격 인상과 포장 용량 축소, 더 높은 가격을 받을 수 있는 제품 개발을 조합해 고려할 것으로 내다봤다.
소비자 입장에서는 인상 속도가 완만해지면 새 가격이 한꺼번에 적용되는 품목이 줄어들 수 있다. 기존 가격 수준은 계속 장바구니 부담에 영향을 미치고, 포장 용량 변화도 여전히 따져봐야 한다. 제국데이터뱅크의 전망은 2026년과 같은 규모의 가을철 가격 인상이 반복되기보다는, 계속되더라도 보다 선별적으로 이뤄질 가능성을 시사한다.
핵심 내용
- 일본에서는 2026년 11월 식품·음료 1,477개 품목의 가격이 올라 1년 전 150개보다 크게 늘어난다.
- 제국데이터뱅크의 조사 방식에 따른 가격 조정 1건당 평균 인상률은 17%다.
- 조미료가 644개 품목으로 가장 많고, 음료 417개, 가공식품 275개가 뒤를 잇는다.
- 연간 인상 품목 수는 20,327개로 2년 연속 2만 개를 넘어섰다.
- 원재료와 에너지, 인건비가 주요 비용 상승 요인이다.
- 국회의원들은 11월 4일부터 식품 소비세 경감안을 검토하며, 2027년 4월 시행을 목표로 한다.
- 제국데이터뱅크는 2027년에도 추가 인상이 이어지되 속도는 느려질 수 있다고 내다봤다.
